Kue Ku
Kue ketan kenyal tradisional Indonesia yang diisi dengan pasta kacang hijau manis dan dicetak menyerupai bentuk kura-kura.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 240 ml kacang hijau kupas belah, dikukus
- 100 g gula pasir
- 160 ml santan
- 1/4 sdt garam halus
- 320 g tepung ketan
- 70 g ubi jalar oranye, dihaluskan
- 4 drops pewarna makanan merah
- 2 sdm minyak sayur
- 12 squares potongan daun pisang, dilayukan
Cara membuat
-
1
Masak 240 ml dikukus kacang hijau kupas belah, 100 g gula pasir, 160 ml santan, dan 1/4 sdt garam halus di dalam panci hingga mengental menjadi pasta, lalu bentuk menjadi 12 bola.
-
2
Uleni 320 g tepung ketan, 70 g dihaluskan ubi jalar oranye, 4 drops pewarna makanan merah, dan 2 sdm minyak sayur dengan air hingga membentuk adonan yang kalis.
-
3
Pipihkan sebagian adonan, bungkus adonan di sekeliling bola isi kacang hijau, lalu rapatkan pinggirannya.
-
4
Tekan adonan yang telah diisi ke dalam cetakan, ketuk untuk melepaskannya, lalu letakkan di atas selembar 12 squares dilayukan potongan daun pisang.
-
5
Kukus kue di atas api sedang selama 10 menit, buka tutup kukusan sesekali untuk mengeluarkan uap berlebih.
-
6
Olesi kue yang masih panas secara tipis dengan sisa 2 sdm minyak sayur dan dinginkan sebelum disajikan.