Sambal Bajak
Pasta cabai masak yang kaya rasa dan gurih dengan lapisan bumbu aromatik goreng, terasi, dan gula jawa gelap.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 60 ml minyak sayur
- 280 g cabai merah, dicincang
- 110 g bawang merah, diiris
- 4 siung bawang putih, dikupas
- 1 tomat roma, dicincang
- 1 sdt terasi, dipanggang
- 1 cm lengkuas segar, diiris
- 1 batang serai, memarkan
- 3 daun jeruk purut
- 1 sdm gula jawa, dicincang
- 1 sdt pasta asam jawa
- 1/2 sdt garam
Cara membuat
-
1
Panaskan 60 ml minyak sayur di dalam wajan dengan api sedang.
-
2
Masukkan 280 g dicincang cabai merah, 110 g diiris bawang merah, 4 dikupas siung bawang putih, 1 dicincang tomat roma, dan 1 sdt dipanggang terasi ke dalam wajan lalu goreng selama 5 menit sampai lunak.
-
3
Pindahkan campuran yang sudah digoreng ke dalam alat pengolah makanan dan haluskan hingga menjadi pasta kasar.
-
4
Kembalikan pasta ke dalam wajan lalu tambahkan 1 cm diiris lengkuas segar, 1 memarkan batang serai, dan 3 daun jeruk purut.
-
5
Aduk 1 sdm dicincang gula jawa, 1 sdt pasta asam jawa, dan 1/2 sdt garam, lalu masak dengan api kecil selama 10 menit sampai berwarna gelap dan harum.