Urap
Salad Indonesia yang cerah dan segar, terbuat dari sayuran rebus yang dicampur dengan bumbu kelapa parut yang harum dan hangat.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 230 g buncis, dipotong ujungnya
- 120 g daun bayam, dicuci
- 475 ml tauge, dicuci bersih
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 4 cabai merah, dipotong-potong
- 1 sdt kencur, dicincang
- 4 daun jeruk purut, diiris tipis
- 1 sdm gula jawa parut
- 1/2 sdt garam
- 475 ml kelapa parut, dicairkan
Cara membuat
-
1
Rebus 230 g dipotong ujungnya buncis, 120 g dicuci daun bayam, dan 475 ml dicuci bersih tauge secara terpisah di dalam air mendidih selama 1 hingga 2 menit hingga matang renyah, lalu tiriskan dan sisihkan.
-
2
Haluskan 4 dicincang siung bawang putih, 4 dipotong-potong cabai merah, 1 sdt dicincang kencur, 4 diiris tipis daun jeruk purut, 1 sdm gula jawa parut, dan 1/2 sdt garam menjadi pasta yang lembut menggunakan ulekan atau pengolah makanan.
-
3
Campurkan pasta bumbu dengan 475 ml dicairkan kelapa parut di dalam wajan dengan api kecil, aduk terus selama 8 menit hingga harum dan sedikit kering.
-
4
Campurkan rata campuran kelapa berbumbu yang hangat dengan sayuran yang sudah ditiriskan lalu sajikan segera.