Knafeh
Pasta fillo sminuzzata ripiena di formaggio bianco fuso e bagnata in uno sciroppo di zucchero aromatico, un dessert croccante e dolce.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 340 g pasta fillo sminuzzata (kataifi)
- 340 g formaggio bianco (ricotta o mozzarella)
- 85 g burro fuso
- 120 ml zucchero semolato (per lo sciroppo)
- 120 ml acqua
- 2 cucchiaini succo di limone fresco
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
- 4 cucchiai pistacchi tostati tritati, tritati
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare leggermente una teglia da 23 x 33 cm.
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2
In una ciotola, sbriciolare o sminuzzare 340 g formaggio bianco (ricotta o mozzarella) in piccoli pezzi. Questo rende piu facile la distribuzione.
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3
Disporre uno strato di meta di 340 g pasta fillo sminuzzata (kataifi) sul fondo della teglia preparata.
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4
Spalmare il formaggio in modo uniforme sulla fillo.
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5
Disporre la fillo sminuzzata rimanente sopra il formaggio.
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6
Irorare con 85 g burro fuso in modo uniforme sulla fillo superiore.
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7
Cuocere per 20-25 minuti finche la superficie e dorata e croccante.
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8
Mentre il konafa cuoce, preparare lo sciroppo: In un pentolino, unire 120 ml acqua, 120 ml zucchero semolato (per lo sciroppo) e 2 cucchiaini succo di limone fresco. Portare a ebollizione, poi cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
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9
Togliere dal fuoco e incorporare 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia. Lasciare raffreddare completamente lo sciroppo.
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10
Non appena il konafa caldo esce dal forno, versare uniformemente lo sciroppo freddo sopra di esso.
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11
Cospargere 4 cucchiai tritati pistacchi tostati tritati sulla superficie.
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12
Lasciare raffreddare completamente prima di servire. La pasta continuera ad assorbire lo sciroppo.