คูนาฟา
แป้งฟิลโล่เส้นฝอยสอดไส้ชีสสีขาวละลายและราดด้วยน้ำเชื่อมกลิ่นหอม เป็นของหวานที่กรอบและหวานอร่อย
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 340 ก. แป้งฟิลโล่เส้นฝอย (คาทาอิฟิ)
- 340 ก. ชีสสีขาว (ริคอตต้าหรือมอสซาเรลล่า)
- 85 ก. เนยละลาย
- 120 มล. น้ำตาลทราย (สำหรับทำน้ำเชื่อม)
- 120 มล. น้ำเปล่า
- 2 ช้อนชา น้ำมะนาวคั้นสด
- 1/2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
- 4 ช้อนโต๊ะ ถั่วพิสตาชิโอคั่วสับ, สับ
วิธีทำ
-
1
อุ่นเตาอบไว้ที่ 180°C ทาเนยบางๆ ลงในถาดอบขนาด 23 x 33 ซม.
-
2
ในชาม ให้ขยี้หรือฉีก 340 ก. ชีสสีขาว (ริคอตต้าหรือมอสซาเรลล่า) เป็นชิ้นเล็กๆ วิธีนี้จะช่วยให้กระจายได้ง่ายขึ้น
-
3
วาง 340 ก. แป้งฟิลโล่เส้นฝอย (คาทาอิฟิ) ครึ่งหนึ่งลงที่ก้นถาดอบที่เตรียมไว้
-
4
เกลี่ยชีสให้ทั่วฟิลโล่อย่างสม่ำเสมอ
-
5
วางแป้งฟิลโล่เส้นฝอยส่วนที่เหลือทับลงบนชีส
-
6
ราด 85 ก. เนยละลาย ให้ทั่วฟิลโล่ด้านบน
-
7
อบเป็นเวลา 20-25 นาทีจนกระทั่งด้านบนเป็นสีทองและกรอบ
-
8
ในระหว่างที่อบคูนาฟา ให้เตรียมน้ำเชื่อม ในหม้อ ให้ผสม 120 มล. น้ำเปล่า 120 มล. น้ำตาลทราย (สำหรับทำน้ำเชื่อม) และ 2 ช้อนชา น้ำมะนาวคั้นสด ต้มให้เดือด จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
-
9
ยอกจากเตาแล้วคน 1/2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา ลงไป พักน้ำเชื่อมให้เย็นสนิท
-
10
ทันทีที่คูนาฟาร้อนๆ ออกจากเตา ให้ราดน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงไปให้ทั่ว
-
11
โรย 4 ช้อนโต๊ะ สับ ถั่วพิสตาชิโอคั่วสับ ด้านบน
-
12
พักให้เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ แป้งจะดูดซับน้ำเชื่อมต่อไปเรื่อยๆ