팔라친켄
팔라친켄은 살구잼을 펴 바르고 돌돌 말거나 접은 뒤 슈가파우더를 뿌려 먹는 얇은 오스트리아식 크레이프입니다. 카페에서 즐겨 찾는 비엔나의 명물이며, 아침 식사나 디저트로 먹습니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 125 g 다목적 밀가루
- 2 작은술 설탕
- 1/8 작은술 코셔 소금
- 2 달걀
- 300 ml 우유
- 30 g 무염 버터, 녹인 것
- 2 작은술 식용유 (팬용)
- 120 ml 살구잼
- 2 큰술 슈가파우더
만드는 법
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1
볼에 125 g 다목적 밀가루, 2 작은술 설탕, 1/8 작은술 코셔 소금을 넣고 섞습니다. 2 달걀을 넣고 섞은 다음, 덩어리가 없도록 300 ml 우유을 천천히 부어줍니다.
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2
녹인 무염 버터, 30 g을 섞어줍니다. 반죽은 헤비 크림처럼 묽어야 합니다.
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3
중불로 달군 20 cm 코팅 팬에 2 작은술 식용유 (팬용)을 살짝 발라줍니다.
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4
한국자 분량의 반죽을 팬에 붓고 팬을 기울여 얇게 펴줍니다. 테두리가 일어나고 아랫면이 황금색이 될 때까지 약 1분간 익힙니다.
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5
얇은 뒤집개로 뒤집어 30초간 더 익힙니다. 팔라친켄을 접시에 겹쳐 쌓아 따뜻하게 유지하고, 매번 부칠 때마다 팬에 식용유 (팬용)을 조금씩 발라줍니다.
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6
각각의 위에 120 ml 살구잼을 얇게 펴 바릅니다. 돌돌 말거나 접은 후 2 큰술 슈가파우더을 뿌려줍니다. 따뜻할 때 서빙합니다.