पलात्शिन्केन
पलात्शिन्केन पतले ऑस्ट्रियाई क्रेप्स होते हैं जिन पर खुबानी का जैम लगाया जाता है, इन्हें रोल या मोड़ा जाता है, और ऊपर से पिसी हुई चीनी छिड़की जाती है। ये कैफे में वियना के लोगों के पसंदीदा हैं, जिन्हें नाश्ते या मिठाई के रूप में खाया जाता है।
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सामग्री
- 125 ग्राम ऑल-पर्पस मैदा
- 2 छोटे चम्मच दानेदार चीनी
- 1/8 छोटा चम्मच कोशेर नमक
- 2 बड़े अंडे
- 300 मि.ली. पूर्ण दूध
- 30 ग्राम बिना नमक का मक्खन, पिघला हुआ
- 2 छोटे चम्मच वनस्पति तेल (पैन के लिए)
- 120 मि.ली. खुबानी का जैम
- 2 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी
बनाने की विधि
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1
एक कटोरे में 125 ग्राम ऑल-पर्पस मैदा, 2 छोटे चम्मच दानेदार चीनी, और 1/8 छोटा चम्मच कोशेर नमक को फेंटें। 2 बड़े अंडे फेंटें, फिर चिकना होने तक धीरे-धीरे 300 मि.ली. पूर्ण दूध मिलाएं।
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2
पिघला हुआ बिना नमक का मक्खन, 30 ग्राम मिलाएं। घोल भारी क्रीम की तरह पतला होना चाहिए।
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3
मध्यम आंच पर एक 20 सेमी नॉन-स्टिक कड़ाही गरम करें। इसे 2 छोटे चम्मच वनस्पति तेल (पैन के लिए) के थोड़े से हिस्से से हल्का ब्रश करें।
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4
पैन में घोल की एक छोटी कलछी डालें और इसे पतला फैलाने के लिए पैन को झुकाएं। लगभग 1 मिनट तक पकाएं, जब तक कि किनारे उठ जाएं और निचला हिस्सा सुनहरा हो जाए।
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5
एक पतले स्पैटुला से पलटें और 30 सेकंड अधिक पकाएं। पलात्शिन्केन को एक प्लेट पर ढेर करें और उन्हें गर्म रखें, प्रत्येक के बीच में वनस्पति तेल (पैन के लिए) के थोड़े से और हिस्से से पैन को ब्रश करें।
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6
प्रत्येक पर 120 मि.ली. खुबानी का जैम की एक पतली परत फैलाएं। प्रत्येक को रोल या मोड़ें, फिर 2 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी छिड़कें। गर्म परोसें।