솝 이거
향신료, 감자, 당근과 함께 부드러워질 때까지 끓인 인도네시아식 향긋한 소갈비 탕입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 910 g 소갈비, 토막 낸
- 1.9 L 물
- 1 큰술 식용유
- 6 샬롯, 얇게 썬
- 4 마늘 쪽, 다진
- 2.5 cm 생강 뿌리, 으깬
- 1 계피 스틱
- 4 통정향
- 1/2 작은술 간 넛맥
- 2 당근, 썬
- 2 유콘 골드 감자, 네모썰기 한
- 1 1/2 작은술 소금
- 1/2 작은술 간 백후추
- 2 대 쪽파, 썬
만드는 법
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1
큰 냄비에 끓는 물을 넣고 910 g 토막 낸 소갈비을(를) 5분 동안 데친 후, 물기를 빼고 깨끗이 헹굽니다.
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2
깨끗한 스톡팟에 1.9 L 물을(를) 넣고 끓인 다음 헹군 소갈비을(를) 넣습니다.
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3
팬에 1 큰술 식용유을(를) 두르고 중불에서 6 얇게 썬 샬롯, 4 다진 마늘 쪽, 2.5 cm 으깬 생강 뿌리을(를) 향이 날 때까지 3분간 볶습니다.
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4
1 계피 스틱, 4 통정향, 1/2 작은술 간 넛맥과(와) 함께 향신채를 냄비에 옮겨 담습니다.
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5
불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤, 고기가 부드러워지고 내부 온도가 최소 91°C에 이를 때까지 90분간 끓입니다.
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6
2 썬 당근, 2 네모썰기 한 유콘 골드 감자, 1 1/2 작은술 소금, 1/2 작은술 간 백후추을(를) 넣고 채소가 부드러워질 때까지 뚜껑을 열고 20분간 끓입니다.
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7
국물, 채소, 고기를 그릇에 담고 2 대 썬 쪽파으로(로) 장식합니다.