바왕 고렝
요리에 향긋한 바삭함과 감칠맛을 더해주는 인도네시아식 바삭한 샬롯 튀김입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 샬롯, 얇게 썬
- 1/2 작은술 곱은 소금
- 475 ml 식용유
만드는 법
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1
믹싱 볼에 450 g 얇게 썬 샬롯과 1/2 작은술 곱은 소금을 넣고 버무린 후 10분간 재워둡니다.
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2
샬롯에서 나온 수분을 따라내고 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦아냅니다.
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3
넓은 팬에 475 ml 식용유을 붓고 중불에서 150°C에 도달할 때까지 가열합니다.
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4
달궈진 기름에 샬롯을 넣고 골고루 갈색이 되도록 계속 저어가며 8분에서 10분간 튀깁니다.
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5
연한 황금색이 되면 구멍 든 숟가락으로 샬롯을 건져내고 키친타월에 받쳐 바삭하게 식힙니다.