Kulebiaka
Luksusowy rosyjski pasztecik z łososia w delikatnym cieście francuskim z warstwami ryżu, grzybów i jajek na twardo. Eleganckie danie główne.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g filet z łososia, pokrojony w kawałki 2,5 cm
- 450 g ciasto francuskie (rozmrożone, jeśli było zamrożone)
- 95 g biały ryż długoziarnisty, ugotowany
- 340 g pieczarki, drobno posiekane
- 4 jajka na twardo, posiekane
- 1 mały cebula żółta, pokrojona w kostkę
- 55 g masło
- 2 łyżki świeży koper, posiekany
- 115 g śmietana
- 1 żółtko jajka (do smarowania)
- 1/2 łyżeczka sól
- 1/4 łyżeczka czarny pieprz
- 2 łyżeczki sok z cytryny
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. Ugotuj 95 g biały ryż długoziarnisty zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie ostudź.
-
2
Rozpuść połowę 55 g masło na dużej patelni na średnim ogniu.
-
3
Smaż 1 mały pokrojona w kostkę cebula żółta przez 3-4 minuty, aż zmięknie, a następnie dodaj 340 g drobno posiekane pieczarki i smaż przez 5-6 minut, aż grzyby puszczą sok i odparuje on.
-
4
Zdejmij mieszaninę grzybową z ognia i pozwól jej ostygnąć. Wymieszaj z ugotowanym ryż, 4 posiekane jajka na twardo, 2 łyżki posiekany świeży koper, 1/2 łyżeczka sól oraz 1/4 łyżeczka czarny pieprz.
-
5
Dopraw 910 g pokrojony w kawałki 2,5 cm filet z łososia za pomocą sól, pieprz oraz 2 łyżeczki sok z cytryny.
-
6
Rozwałkuj 450 g ciasto francuskie (rozmrożone, jeśli było zamrożone) na lekko posypanej mąką powierzchni w cienki prostokąt o wymiarach około 25 x 30 cm.
-
7
Rozprowadź połowę mieszaniny grzybowo-ryżowej na środku ciasto, pozostawiając margines 5 cm ze wszystkich stron.
-
8
Ułóż kawałki łosoś na warstwie grzybowej, a następnie przykryj pozostałą mieszaniną grzybowo-ryżową.
-
9
Złóż długie brzegi ciasto nad nadzieniem, a następnie zawiń krótkie końce, aby całkowicie zamknąć całość.
-
10
Umieść na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia, szwem do dołu.
-
11
Wymieszaj 1 żółtko jajka (do smarowania) z 1 łyżka wody, aby przygotować mieszaninę do smarowania. Posmaruj wierzch i boki ciasta.
-
12
Piecz przez 35-40 minut, aż ciasto nabierze złotobrązowego koloru.
-
13
Wyjmij z piekarnika i odstaw na 5 minut przed pokrojeniem.
-
14
Podawaj na ciepło z 115 g śmietana obok.