Molho de Mel Picante
Um condimento doce e picante feito com mel infundido com pimentas, perfeito para regar pizza, frango frito ou vegetais assados. Este molho em alta equilibra o ardor e a doçura para um toque de sabor viciante.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 240 ml mel cru
- 2 colheres (chá) flocos de pimenta vermelha
- 2 pimentas calabresas (ou pimentas malaguetas frescas), fatiadas finamente
- 1 colher (chá) vinagre de maçã
- 1/8 colher (chá) sal kosher
Modo de preparo
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1
Em uma panela pequena, misture 240 ml mel cru, 2 colheres (chá) flocos de pimenta vermelha e 2 fatiadas finamente pimentas calabresas (ou pimentas malaguetas frescas).
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2
Aqueça em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por 5-7 minutos. Não deixe a mistura ferver, pois isso pode queimar o mel.
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3
Retire do fogo e misture 1 colher (chá) vinagre de maçã e 1/8 colher (chá) sal kosher.
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4
Permita que a mistura esfrie até a temperatura ambiente, o que levará cerca de 30 minutos.
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5
Para um molho mais suave, coe os flocos de pimenta e as pimentas usando uma peneira de malha fina. Para um molho mais picante, deixe-os.
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6
Transfira para uma bisnaga ou frasco de vidro com tampa hermética.
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7
Armazene em temperatura ambiente por até 1 mês ou na geladeira por até 3 meses. Se o mel cristalizar, aqueça suavemente para retornar à forma líquida.