Рыба в кляре
Нежное филе белой рыбы в легком сметанном кляре, обжаренное на сковороде до хрустящей корочки. Традиционное домашнее блюдо, которое сохраняет рыбу сочной внутри.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 680 г филе трески, нарезанное полосками
- 125 г пшеничная мука
- 2 крупные куриные яйца, взбитые
- 60 г сметана
- 1 ч. л. соль
- 1/2 ч. л. черный перец, молотый
- 80 мл растительное масло
Способ приготовления
-
1
Промокните 680 г нарезанное полосками филе трески бумажными полотенцами и приправьте половиной 1 ч. л. соль и 1/2 ч. л. молотый черный перец.
-
2
В средней миске взбейте 2 взбитые крупные куриные яйца, 60 г сметана, оставшуюся 1 ч. л. соль и оставшийся 1/2 ч. л. молотый черный перец до однородности.
-
3
Вмешайте венчиком 125 г пшеничная мука в яичную смесь до получения однородного кляра.
-
4
Разогрейте 80 мл растительное масло в большой сковороде на средне-сильном огне до появления легкого дымка.
-
5
Окуните каждый кусочек 680 г нарезанное полосками филе трески в кляр, чтобы он полностью покрыл рыбу, затем переложите в горячее масло.
-
6
Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и достижения внутренней температуры 63°C.
-
7
Откиньте на бумажные полотенца и подавайте горячим.