Гречневые блины со сметаной
Нежные русские гречневые блинчики с ореховым, землистым вкусом, которые подаются с прохладной сметаной. Эти миниатюрные блины отлично подходят к копченой рыбе, варенью или просто сами по себе.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 120 г гречневая мука
- 65 г пшеничная мука высшего сорта
- 1 ч. л. разрыхлитель
- 1/2 ч. л. соль
- 2 ч. л. сахарный песок
- 2 крупные яйца
- 350 мл цельное молоко
- 30 г несоленое сливочное масло, растопленное
- 30 г несоленое сливочное масло для жарки
- 115 г сметана
Способ приготовления
-
1
В большой миске венчиком перемешайте 120 г гречневая мука, 65 г пшеничная мука высшего сорта, 1 ч. л. разрыхлитель, 1/2 ч. л. соль и 2 ч. л. сахарный песок.
-
2
В отдельной миске взбейте 2 крупные яйца, затем вмешайте 350 мл цельное молоко и 30 г растопленное несоленое сливочное масло.
-
3
Влейте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте до объединения. Небольшие комочки допустимы. Дайте тесту постоять 5 минут.
-
4
Разогрейте большую сковороду или противень на среднем огне. Добавьте небольшой кусочек несоленое сливочное масло для жарки и распределите по поверхности.
-
5
Выкладывайте тесто столовой ложкой с горкой на сковороду, формируя блины шириной около 7,5 см. Готовьте, пока на поверхности не появятся пузырьки, а края не схватятся, около 2 минут. Переверните и готовьте еще 1 минуту до готовности.
-
6
Переложите готовые блины на тарелку и повторите процедуру с оставшимся тестом, добавляя несоленое сливочное масло для жарки по мере необходимости между партиями.
-
7
Подавайте теплыми, сдобрив 115 г сметана.