Картофельные пирожки с сыром
Мягкие, воздушные русские пирожки с начинкой из нежного картофельного пюре и расплавленного сыра. Идеально подходят в качестве закуски или гарнира, лучше всего подавать теплыми со сметаной.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г картофель сорта рассет, очищенный и нарезанный кубиками
- 115 г острый сыр чеддер, натертый
- 375 г пшеничная мука
- 1 ч. л. сухие быстродействующие дрожжи
- 160 мл цельное молоко (теплое)
- 55 г сливочное масло (растопленное)
- 2 яйца
- 1/2 ч. л. соль
- 2 ч. л. сахар
- 1/4 ч. л. черный перец
- 230 г сметана (для подачи)
Способ приготовления
-
1
Варите 910 г очищенный и нарезанный кубиками картофель сорта рассет в подсоленной воде 12-15 минут до мягкости. Слейте воду и истолките с 55 г сливочное масло (растопленное).
-
2
Вмешайте 115 г натертый острый сыр чеддер, 1/2 ч. л. соль и 1/4 ч. л. черный перец в пюре из картофель. Дайте остыть.
-
3
В большой миске смешайте 375 г пшеничная мука, 1 ч. л. сухие быстродействующие дрожжи, соль и 2 ч. л. сахар.
-
4
Смешайте 160 мл цельное молоко (теплое) и 1 яйца. Добавьте к сухим ингредиентам и замешивайте до образования мягкого теста.
-
5
Месите 5-7 минут до гладкости. Накройте влажным полотенцем и дайте подняться в течение 30 минут.
-
6
Разогрейте духовку до 200°C.
-
7
Разделите тесто на 16 равных частей и раскатайте каждую в тонкий овальный пласт.
-
8
Положите 2-3 ст. л. начинки на одну половину каждого овала, оставляя свободные края.
-
9
Сложите тесто пополам поверх начинки и прижмите края, чтобы запечатать.
-
10
Выложите на смазанные маслом противни. Накройте и дайте подняться в течение 15 минут.
-
11
Смажьте верхушки оставшимся взбитым яйцом (яйца).
-
12
Выпекайте 18-22 минуты до золотистого цвета.
-
13
Подавайте теплыми с 230 г сметана (для подачи).