Рассольник
Традиционный русский суп с нежной говядиной, перловой крупой и картофелем в уникальном пикантном бульоне, обогащенном солеными огурцами и рассолом.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 450 г говяжья грудинка, нарезанная кубиками
- 1,9 л вода
- 100 г перловая крупа, промытая
- 300 г картофель Юкон Голд, нарезанный кубиками
- 30 г несоленое сливочное масло
- 1 репчатый лук, нарезанный кубиками
- 1 морковь, натертая
- 350 мл соленые огурцы, натертые
- 120 мл огуречный рассол
Способ приготовления
-
1
Сложите 450 г нарезанная кубиками говяжья грудинка и 1,9 л вода в большую кастрюлю на средне-сильном огне и доведите до кипения.
-
2
Снимите пену с поверхности, уменьшите огонь до слабого и варите на медленном огне, пока мясо не достигнет внутренней температуры 71°C, примерно 30 минут.
-
3
Добавьте 100 г промытая перловая крупа и 300 г нарезанный кубиками картофель Юкон Голд в кастрюлю, затем варите на медленном огне 20 минут до мягкости.
-
4
Растопите 30 г несоленое сливочное масло на сковороде на среднем огне, затем обжаривайте 1 нарезанный кубиками репчатый лук и 1 натертая морковь в течение 6 минут до мягкости.
-
5
Добавьте 350 мл натертые соленые огурцы на сковороду, готовьте 5 минут, затем вмешайте содержимое сковороды в кастрюлю.
-
6
Влейте 120 мл огуречный рассол в кастрюлю, поварите 5 минут и подавайте теплым.