Pasteles
Baharatlı domuz eti ve zeytinle dolgulu, muz yaprağı ve yuka hamuruna sarılarak buharda pişirilen Porto Riko usulü nefis paketler. Zengin lezzet katmanları ve dokusuyla aileleri bir araya getiren, emek gerektiren bir tatil klasiğidir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 1,8 kg yeşil muz, soyulmuş, rendelenmiş
- 910 g yuca (manyok kökü), soyulmuş, rendelenmiş
- 910 g domuz omuzu, küp doğranmış
- 6 yemek kaşığı sofrito
- 230 g jambon (küp doğranmış)
- 120 ml yeşil zeytin (çekirdeksiz)
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 24 muz yaprakları (donmuşsa çözdürülmüş), temizlenmiş, 30 x 30 cm kareler şeklinde kesilmiş
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 sarımsak dişleri, kıyılmış
- 1,4 l su
Yapılışı
-
1
Geniş bir tencerede 4 yemek kaşığı zeytinyağı orta ateşte ısıtın. 910 g küp doğranmış domuz omuzu ekleyin ve her iki tarafını yaklaşık 8 dakika kahverengileştirin.
-
2
Add 4 kıyılmış sarımsak dişleri, 6 yemek kaşığı sofrito ve 230 g jambon (küp doğranmış) ekleyin. Kokusu çıkana kadar 3 dakika pişirin.
-
3
Add 2 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin. 1,4 l su dökün ve domuz eti yumuşayana kadar 30 dakika kısık ateşte pişirin.
-
4
120 ml yeşil zeytin (çekirdeksiz) karıştırarak ekleyin ve ocaktan alın. İç harcı soğumaya bırakın.
-
5
Geniş bir kapta 1,8 kg soyulmuş, rendelenmiş yeşil muz ve 910 g soyulmuş, rendelenmiş yuca (manyok kökü) birleştirin. Bir tutam tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
-
6
24 temizlenmiş, 30 x 30 cm kareler şeklinde kesilmiş muz yaprakları (donmuşsa çözdürülmüş) çalışma yüzeyine yerleştirin. Muz ve yuka karışımından 3 yemek kaşığı her yaprağın merkezine yayın.
-
7
Üzerine 2 yemek kaşığı domuz eti dolgusu koyun, ardından dikdörtgen bir paket oluşturmak için yaprakları katlayın. Kenarları katlayın ve sabitleyin.
-
8
Paketleri ek yeri aşağı gelecek şekilde 5-7,5 cm su içeren büyük bir tencereye yerleştirin.
-
9
Kaynamaya başlayın, ardından altını kısın ve hamur yumuşayana kadar 45 dakika kısık ateşte pişirin.
-
10
Sudan çıkarın ve servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.