آش دوغ

في قدر كبير، اخفق 950 مل مخفوق لبن كامل الدسم و1 مخفوقة بيضة حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً تماماً.

اخفق تدريجياً 950 مل ماء و95 غ مغسول أرز قصير الحبة، ثم ضع القدر على نار متوسطة.

قلب باستمرار في اتجاه واحد حتى يبدأ الخليط في الغليان لمنع تخثره.

خفض النار إلى هادئة واطبخ بدون غطاء لمدة 15 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى ينضج الأرز.

أضف 250 غ مصفى حمص مسلوق، 240 مل مفرومة كزبرة طازجة، 120 مل مفروم شبت طازج، 240 مل مفروم بقدونس طازج، و1 ملعقة صغيرة ملح إلى القدر.

اتركه يغلي لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تصبح الأعشاب طرية ويسمك الحساء قليلاً.

في مقلاة صغيرة، سخن 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة، وأضف 4 مفروم ناعماً فصوص ثوم، واطبخ لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

ارفع المقلاة عن النار، وقلب فيها 2 ملعقتان كبيرتان نعناع مجفف لمدة 10 ثوانٍ، واسكب نصف الكمية في الحساء قبل التقديم مع وضع الباقي على الوجه.