صلصة الطحينة
صلصة سمسم شرقية كريمية تُحضّر من الطحينة، وعصير الليمون، والثوم. تُرش فوق الفلافل، أو الخضار المشوية، أو أطباق الحبوب، أو تُستخدَم صلصة غمس غنية.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 120 مل طحينة (معجون السمسم), مقلوبة جيداً
- 60 مل عصير ليمون طازج
- 2 فصوص ثوم, مفرومة
- 60 مل ماء مثلج
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 2 ملعقتان كبيرتان بقدونس طازج مسطح الأوراق, مفروم ناعماً
طريقة التحضير
-
1
في وعاء متوسط، اخفق 120 مل مقلوبة جيداً طحينة (معجون السمسم) و60 مل عصير ليمون طازج معاً. سيصبح المزيج متماسكاً وثخيناً، وهذا أمر طبيعي.
-
2
أضف 2 مفرومة فصوص ثوم و1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون و1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير واخفق المكونات لتتداخل.
-
3
اخفق 60 مل ماء مثلج ملعقة كبيرة تلو الأخرى حتى تخف صلصة الطحينة وتصبح قواماً كريمياً قابلاً للسكب. أضف المزيد من الماء حسب الحاجة.
-
4
تذوق الطحينة وعدلها بالمزيد من عصير الليمون أو الملح.
-
5
قلّب 2 ملعقتان كبيرتان مفروم ناعماً بقدونس طازج مسطح الأوراق قبل التقديم مباشرة. تُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى ٥ أيام.