نقانق مرguez مع الفلفل والبصل
نقانق غنم شمال أفريقية مبهرة يتم تشويحها حتى تصبح مقرمشة، ثم تُوضع مع الفلفل الحلو والبصل في صلصة مقلاة بنكهة الكمون. وجبة عشاء جريئة وغنية بالبروتين في مقلاة واحدة وتكون جاهزة في أقل من 40 دقيقة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 450 غ نقانق مرguez
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون
- 2 فلفل رومي أحمر, مقطع شرائح رقيقة
- 2 فلفل رومي أصفر, مقطع شرائح رقيقة
- 2 بصل أصفر, مقطع شرائح رقيقة
- 4 فصوص ثوم, مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 400 غ طماطم مهروسة
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود, مطحون طازجاً
- 60 مل بقدونس طازج ذو أوراق مسطحة, مفروم خشناً
طريقة التحضير
-
1
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف 450 غ نقانق مرguez وشوحها مع التقليب من حين لآخر حتى تحمر من جميع الجهات وتستوي تماماً لتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 71°C، في غضون 8 إلى 10 دقائق. انقله إلى طبق وقم بتغطيته بشكل فضفاض بورق الألومنيوم.
-
2
خفض الحرارة إلى مستوى متوسط. أضف 2 مقطع شرائح رقيقة بصل أصفر و 2 مقطع شرائح رقيقة فلفل رومي أحمر و 2 مقطع شرائح رقيقة فلفل رومي أصفر إلى نفس المقلاة. اطبخ مع التقليب باستمرار حتى تلين وتتبدل إلى لون مائل للكراميل، في غضون 8 دقائق.
-
3
أضف 4 مفروم فصوص ثوم و 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون و 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة. قلب واطبخ حتى تفوح الرائحة، في غضون دقيقة واحدة.
-
4
أصب 400 غ طماطم مهروسة وتبل بـ 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير و 1/2 ملعقة صغيرة مطحون طازجاً فلفل أسود. قلب للمزج مع كشط أي قطع محمرة من قاع المقلاة.
-
5
أعد نقانق مرguez إلى المقلاة واغمرها في خليط الفلفل والطماطم. اتركها على نار هادئة إلى متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يسخن كل شيء تماماً وتثقل الصلصة قليلاً.
-
6
زين بـ 60 مل مفروم خشناً بقدونس طازج ذو أوراق مسطحة وقدم فوراً، مع خبز مقرمش أو كُسْكُس إن رغبت.