شربة خضار
حساء خضار شمال أفريقي مريح ومتبل بالكمون والكركم والكزبرة، ويُختم بعصير الليمون الطازج.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون
- 1 بصل أصفر, مقطع مكعبات
- 4 فصوص الثوم, مفروم
- 255 غ الجزر, مقطع مكعبات
- 300 غ بطاطس يوكون غولد, مقطعة مكعبات
- 250 غ الكوسا, مقطعة مكعبات
- 145 غ البازلاء الخضراء
- 1 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة الكركم المطحون
- 1.4 لتر مرق الخضار
- 1 ملعقة صغيرة الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود, مطحون
- 2 ملعقتان كبيرتان عصير الليمون الطازج
- 60 مل البقدونس الطازج, مفروم
طريقة التحضير
-
1
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
-
2
أضف 1 مقطع مكعبات بصل أصفر و4 مفروم فصوص الثوم، واطهِ لمدة 5 دقائق حتى يلين البصل.
-
3
قلب 1 ملعقة صغيرة الكمون المطحون و1/2 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة و1/2 ملعقة صغيرة الكركم المطحون لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح الرائحة.
-
4
أضف 255 غ مقطع مكعبات الجزر و300 غ مقطعة مكعبات بطاطس يوكون غولد و250 غ مقطعة مكعبات الكوسا، وقلب لتتغلف بالتوابل.
-
5
صب 1.4 لتر مرق الخضار و1 ملعقة صغيرة الملح و1/2 ملعقة صغيرة مطحون الفلفل الأسود، ثم اترك السائل حتى يغلي.
-
6
خفف النار إلى هادئة، وغطِ القدر، واطهِ لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الخضروات.
-
7
أضف 145 غ البازلاء الخضراء واطهِ بدون تغطية لمدة 5 دقائق.
-
8
ارفع القدر عن النار، وقلب فيه 2 ملعقتان كبيرتان عصير الليمون الطازج، وزين بـ60 مل مفروم البقدونس الطازج قبل التقديم.