شوربة لسان عصفور
شوربة مصرية تقليدية تتميز بمكرونة لسان عصفور المحمصة والمغليّة في مرقة دجاج مبهرة مع رشة لامعة من عصير الليمون.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 2 ملعقتان كبيرتان سمن
- 240 مل مكرونة لسان عصفور
- 1 صغير بصل أصفر, مقطع إلى مكعبات صغيرة جداً
- 2 فصوص ثوم, مفروم
- 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1.4 لتر مرقة دجاج
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
طريقة التحضير
-
1
ذوب 2 ملعقتان كبيرتان سمن في قدر متوسطة على نار متوسطة.
-
2
أضف 240 مل مكرونة لسان عصفور واطهه مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
-
3
أضف 1 صغير مقطع إلى مكعبات صغيرة جداً بصل أصفر و 2 مفروم فصوص ثوم إلى القدر واطههما لمدة 3 دقائق حتى يليا.
-
4
قلّب 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون و 1 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود حتى تفوح العطور، لمدة 30 ثانية تقريباً.
-
5
صُبّ 1.4 لتر مرقة دجاج واترك السائل حتى يغلي.
-
6
خفف النار إلى هادئة، وغطِ القدر، واطهه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى ينضج لسان العصفور.
-
7
ارفع القدر عن النار، وقلّب فيه 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون، وقدمه دافئاً.