سمك حارة
سمك كامل مخبوز مع صلصة الفلفل الأحمر الحار والكزبرة، وهو طبق من الشرق الأوسط حي وعطري.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 680 غ سمك كامل (قاروص أو دنيس), منظف ومفرغ الأحشاء
- 2 كبير فلفل رومي أحمر, مشوي ومقشر
- 120 مل كزبرة طازجة, مفرومة
- 4 ملاعق كبيرة بقدونس طازج, مفروم
- 4 فصوص ثوم, مفروم
- 2 صغير فلفل حار أحمر, مفروم
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
-
1
سخن الفرن إلى درجة حرارة 200°C. ضَعِ 680 غ منظف ومفرغ الأحشاء سمك كامل (قاروص أو دنيس) على ورقة من القصدير أو في طبق خبز.
-
2
اشوِ 2 كبير مشوي ومقشر فلفل رومي أحمر مباشرة فوق لهب الغاز أو تحت الشواية حتى يتفحم تماماً، لمدة 8 دقائق تقريباً. ضَعْهُ في كيس بلاستيكي لمدة 5 دقائق ليتبخر. قشِّر القشرة المتفحمة.
-
3
في محضر الطعام، اخلط الفلفل المشوي، 120 مل مفرومة كزبرة طازجة، 4 ملاعق كبيرة مفروم بقدونس طازج، 4 مفروم فصوص ثوم، 2 صغير مفروم فلفل حار أحمر، 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج، 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون، 1/2 ملعقة صغيرة ملح، و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود. اخلط بشكل متقطع حتى تحصل على قوام صلصة خشن.
-
4
افرد نصف الصلصة فوق وداخل تجويف السمك.
-
5
اخبز السمك لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يتفتت اللحم بسهولة عند اختبارها بشوكة. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 63°C.
-
6
انقل السمك إلى طبق التقديم وزينه بالصلصة المتبقية.
-
7
قَدِّمْهُ ساخناً مع الأرز أو الخبز المسطح.