Coronation Chicken Sandwich
Zarte Hähnchenstücke in einer milden Curry-Creme-Sauce mit süßen Rosinen, serviert auf geröstetem Brot.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 450 g knochenlose, hautlose Hähnchenbrüste
- 1 EL Olivenöl
- 120 ml Mayonnaise
- 2 TL milder Currypulver
- 2 EL Mangochutney
- 60 ml helle Rosinen
- 2 TL frischer Zitronensaft
- 8 Sandwichbrotscheiben, geröstet
- 4 Kopfsalatblätter, gewaschen
Zubereitung
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1
Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
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2
Gib 450 g knochenlose, hautlose Hähnchenbrüste hinzu und brate es 6-8 Minuten pro Seite an, bis die Innentemperatur 74°C erreicht.
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3
Gib das gegarte Hähnchen auf ein Schneidebrett, lasse es leicht abkühlen und zerkleinere es dann in kleine, mundgerechte Stücke.
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4
Verrühre in einer großen Schüssel 120 ml Mayonnaise, 2 TL milder Currypulver, 2 EL Mangochutney, 60 ml helle Rosinen und 2 TL frischer Zitronensaft zu einer glatten Sauce.
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5
Hebe das zerkleinerte Hähnchen unter die Saucenmischung, bis es vollständig bedeckt ist.
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6
Schichte 4 gewaschen Kopfsalatblätter und die Hähnchenmischung auf 8 geröstet Sandwichbrotscheiben, um vier Sandwiches zuzubereiten.