Japanischer Kartoffelsalat
Eine cremige japanische Beilage mit gestampften Kartoffeln, knusprigen Gurken, Karotten, herzhaftem Schinken und würziger japanischer Mayonnaise.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 910 g Yukon-Gold-Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 persische Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 hartgekochtes Ei, gehackt
- 110 g gekochter Schinken, gewürfelt
- 120 ml japanische Mayonnaise
- 2 TL Reisessig
- 1/2 TL Salz
Zubereitung
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1
Kochen Sie 910 g geschält und gewürfelt Yukon-Gold-Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser für 12 bis 15 Minuten, bis sie weich sind, und gießen Sie sie dann gründlich ab.
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2
Zerstampfen Sie Yukon-Gold-Kartoffeln grob, solange sie heiß sind, beträufeln Sie sie dann mit 2 TL Reisessig und würzen Sie sie mit 1/2 TL Salz.
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3
Vermischen Sie 1 in dünne Scheiben geschnitten persische Gurke und 1 in dünne Scheiben geschnitten Karotte mit einer Prise Salz in einer Schüssel, warten Sie 5 Minuten und drücken Sie dann das Wasser aus.
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4
Geben Sie das abgetropfte Gemüse, 2 gehackt hartgekochtes Ei und 110 g gewürfelt gekochter Schinken zu der Kartoffelmischung.
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5
Heben Sie 120 ml japanische Mayonnaise unter, bis alles glatt ist, und stellen Sie den Salat vor dem Servieren im Kühlschrank kalt.