Tori Soboro Donburi
Japanische Hähnchen-Reisschüssel mit süßem Rührei, zartem Hackfleisch und frischem Gemüse auf fluffigem Reis.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 340 g Hähnchenhackfleisch
- 2 Eier, verquirlt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Mirin
- 60 ml Sake (oder Wasser)
- 2 TL Zucker
- 2 TL frischer Ingwer, gehackt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 2 TL Pflanzenöl
- 75 g Erbsen (tiefgekühlt)
- 65 g Möhren, fein gewürfelt
- 370 g gekochter Rundkornreis
- 1/2 Blatt Nori (Algenblatt), in Streifen geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
Zubereitung
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1
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 2 EL Sojasauce, 1 EL Mirin, 60 ml Sake (oder Wasser) und 2 TL Zucker.
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2
Erhitzen Sie die Hälfte von 2 TL Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
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3
Geben Sie 2 verquirlt Eier hinzu und braten Sie sie unter Rühren an, bis sie gar, aber noch weich sind. Auf einen Teller geben.
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4
Geben Sie das restliche Öl in dieselbe Pfanne und braten Sie 340 g Hähnchenhackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze 5 Minuten lang an, während Sie es zerkleinern.
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5
Geben Sie 2 TL gehackt frischer Ingwer, 2 Zehen gehackt Knoblauch, 65 g fein gewürfelt Möhren und 75 g Erbsen (tiefgekühlt) hinzu. 2 Minuten kochen lassen.
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6
Gießen Sie die Saucenmischung hinein und lassen Sie alles 2 Minuten köcheln, bis das Hähnchen glasiert und gar ist.
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7
Verteilen Sie 370 g gekochter Rundkornreis auf zwei Schüsseln.
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8
Geben Sie auf jede Schüssel auf eine Seite die Hähnchenmischung und auf die andere Seite das Rührei.
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9
Mit 1/2 Blatt in Streifen geschnitten Nori (Algenblatt) und 2 in dünne Ringe geschnitten Frühlingszwiebeln garnieren.