Obatzda mit Brezel
Ein bayerischer Biergartenklassiker aus cremigem, würzigem Käseaufstrich mit Camembert, Butter und Paprika, serviert mit weichen Brezeln zum Dippen.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 230 g reifer Camembert, Zimmertemperatur
- 110 g Frischkäse, weich
- 45 g ungesalzene Butter, weich
- 1/2 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 TL edelsüße ungarische Paprika
- 1/2 TL Kümmel, leicht zerstoßen
- 2 EL deutsches Weizenbier (Hefeweizen)
- 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 6 weiche bayerische Brezeln, gewärmt
- 6 Radieschen, dünn geschnitten
- 1 Gurke, in Scheiben
Zubereitung
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1
Entfernen Sie die Rinde von dem 230 g Zimmertemperatur reifer Camembert und geben Sie den Käse in eine mittelgroße Schüssel. Zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel, bis er weich und cremig ist.
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2
Geben Sie den 110 g weich Frischkäse und die 45 g weich ungesalzene Butter in die Schüssel. Mischen Sie alles gut durch, bis es glatt und vollständig verbunden ist.
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3
Mischen Sie die 1/2 kleine fein gewürfelt rote Zwiebel, das 2 TL edelsüße ungarische Paprika und den 1/2 TL leicht zerstoßen Kümmel unter.
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4
Rühren Sie das 2 EL deutsches Weizenbier (Hefeweizen) ein, um eine glatte, streichfähige Konsistenz zu erreichen. Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Bier hinzu.
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5
Schmecken Sie mit nach Geschmack Salz und nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer ab. Heben Sie die Hälfte des 2 EL gehackt frischer Schnittlauch unter und bewahren Sie den Rest zum Garnieren auf.
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6
Decken Sie die Schüssel ab und kühlen Sie sie für mindestens 30 Minuten, damit sich die Aromen verbinden. Für den besten Geschmack lassen Sie ihn vor dem Servieren wieder Raumtemperatur annehmen.
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7
Zum Servieren geben Sie den Obatzda in eine Servierschüssel, bestreuen ihn mit dem restlichen Schnittlauch und einer leichten Schicht zusätzlichem Paprika für die Farbe.
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8
Richten Sie die warmen 6 gewärmt weiche bayerische Brezeln, 6 dünn geschnitten Radieschen und 1 in Scheiben Gurke auf einer Platte um den Käseaufstrich an.