Maultaschensuppe
Eine wohltuende deutsche Suppe mit zarten, mit Fleisch und Spinat gefüllten Teigtaschen, geschmort in kräftiger Rinderbrühe mit frischem Gemüse.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 1,4 l Rinderbrühe
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Lauch, in dünne Scheiben geschnitten
- 340 g Maultaschen, in Scheiben geschnitten
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
Zubereitung
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1
Gießen Sie 1,4 l Rinderbrühe in einen großen Topf und bringen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen.
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2
Geben Sie 2 in Scheiben geschnitten Karotten und 1 in dünne Scheiben geschnitten Lauch in den Topf, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es 8 Minuten weich köcheln.
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3
Geben Sie 340 g in Scheiben geschnitten Maultaschen und 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer in die Brühe und kochen Sie es 5 Minuten lang, bis es vollständig erhitzt ist und eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat.
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4
Schöpfen Sie die Suppe in warme Schalen und garnieren Sie sie vor dem Servieren mit 2 EL gehackt frischer Schnittlauch.