Quarkkeulchen
Traditionelle sächsische Kartoffel- und Quarkpatties, dezent aromatisiert mit Zitronenabrieb und Rosinen. Diese zarten, in der Pfanne gebratenen Puffer sind außen knusprig und werden mit einer Prise Zimt und Zucker serviert.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 450 g gekochte Kartoffeln, zerstampft
- 115 g Quark
- 1 Ei, verquirlt
- 65 g Weizenmehl
- 1 TL Zitronenabrieb, gerieben
- 2 EL Kristallzucker
- 40 g Rosinen
- 30 g Butter
- 1 EL Zimt und Zucker
Zubereitung
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1
Vermengen Sie 450 g zerstampft gekochte Kartoffeln, 115 g Quark, 1 verquirlt Ei, 65 g Weizenmehl, 1 TL gerieben Zitronenabrieb, 2 EL Kristallzucker und 40 g Rosinen in einer Schüssel, bis ein glatter Teig entsteht.
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2
Formen Sie den Teig zu kleinen, runden Puffer von etwa einem halben Zoll Dicke.
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3
Schmelzen Sie 30 g Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
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4
Braten Sie die Puffer 3 bis 4 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
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5
Bestreuen Sie sie vor dem warm Servieren mit 1 EL Zimt und Zucker.