Rotkohlsalat
Ein knackiger Rotkohlsalat, vermischt mit süßen Äpfeln, geröstetem Kümmel und einem warmen Apfelessigdressing.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 1 Kopf Rotkohl, dünn geschnitten
- 1 TL feines Meersalz
- 3 EL neutrales Öl
- 60 ml Apfelessig
- 2 TL raffinierter Zucker
- 1 TL Kümmelsamen, geröstet
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 saurer Apfel, in feine Streifen geschnitten
Zubereitung
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1
Geben Sie 1 Kopf dünn geschnitten Rotkohl in eine große Schüssel und bestreuen Sie ihn mit 1 TL feines Meersalz. Massieren Sie ihn 2 Minuten lang fest mit den Händen, bis er weich wird.
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2
Erwärmen Sie in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 3 EL neutrales Öl, 60 ml Apfelessig, 2 TL raffinierter Zucker, 1 TL geröstet Kümmelsamen und 1/4 TL schwarzer Pfeffer für 2 Minuten, bis sich der Zucker auflöst.
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3
Gießen Sie das warme Dressing über Rotkohl.
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4
Geben Sie 1 in feine Streifen geschnitten saurer Apfel hinzu und vermischen Sie alles gründlich.