Semmelknödel
Traditionelle deutsche Semmelknödel aus eingeweichten alten Brötchen, frischen Kräutern und gedünsteten Zwiebeln. Sanft gekocht, bis sie fluffig sind, eignen sich diese zarten Knödel ideal zum Aufsaugen von herzhaften Saucen und Bratensoßen.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 6 alte weiße Semmeln, in Würfeln
- 240 ml Vollmilch, gewärmt
- 30 g ungesalzene Butter
- 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
- 60 ml frische Petersilie, gehackt
- 2 große Eier, verquirlen
- 1/2 TL feines Meersalz
- 1/8 TL gemahlene Muskatnuss
Zubereitung
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1
Geben Sie 6 in Würfeln alte weiße Semmeln in eine große Schüssel und gießen Sie 240 ml gewärmt Vollmilch darüber, sodass sie 15 Minuten einweichen.
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2
Schmelzen Sie 30 g ungesalzene Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und dünsten Sie 1 kleine fein gewürfelt gelbe Zwiebel glasig, etwa 5 Minuten.
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3
Rühren Sie 60 ml gehackt frische Petersilie in die Pfanne, kochen Sie es 1 Minute lang und nehmen Sie es dann von der Hitze.
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4
Geben Sie die Zwiebelmischung, 2 verquirlen große Eier, 1/2 TL feines Meersalz und 1/8 TL gemahlene Muskatnuss zu dem eingeweichten Brot und mischen Sie alles gründlich mit den Händen.
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5
Formen Sie die Masse mit feuchten Händen zu 4 kompakten runden Knödeln.
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6
Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum leichten Sieden, lassen Sie die Knödel ins Wasser gleiten und lassen Sie sie 20 Minuten offen köcheln.