Camarones al Ajillo
Camarones jugosos sofritos en aceite de oliva virgen extra con abundante ajo, jugo de lima fresco y vino blanco. Una receta clásica de camarones al ajillo servida con perejil y hojuelas de chile rojo.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 450 g camarones grandes, pelados y desvenados, secados con toalla
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- 8 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
- 1/4 cdta hojuelas de chile rojo
- 60 ml vino blanco seco
- 2 cda jugo de lima fresco
- 1/2 cdta sal kosher
- 2 cda perejil plano fresco, picado
Instrucciones
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1
Calienta 60 ml aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio.
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2
Agrega 8 cortados en rodajas finas dientes de ajo y 1/4 cdta hojuelas de chile rojo, cocinando de 1 a 2 minutos hasta que el ajo esté dorado y aromático.
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3
Aumenta el fuego a medio-alto, luego añade 450 g secados con toalla camarones grandes, pelados y desvenados y 1/2 cdta sal kosher a la sartén.
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4
Cocina los camarones durante 2 minutos, luego vierte 60 ml vino blanco seco y 2 cda jugo de lima fresco.
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5
Hierve a fuego lento durante 2 minutos hasta que los camarones se tornen rosados y opacos, alcanzando una temperatura interna de 63°C.
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6
Retira del fuego, mezcla con 2 cda picado perejil plano fresco y sirve inmediatamente.