Chicharrón de Pollo
Bocados de pollo marinados, crujientes, sazonados con ajo, jugo de lima y especias cálidas, fritos hasta obtener un crujiente dorado.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 910 g muslos de pollo con hueso, picados
- 60 ml jugo de lima
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cdta orégano seco
- 1/2 cdta comino molido
- 1 1/2 cdta sal kosher
- 65 g fécula de maíz
- 475 ml aceite vegetal
Instrucciones
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1
Mezcla 60 ml jugo de lima, 4 picados finamente dientes de ajo, 1 cdta orégano seco, 1/2 cdta comino molido y 1 1/2 cdta sal kosher en un tazón grande.
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2
Agrega 910 g picados muslos de pollo con hueso, cubre y marina durante 30 minutos en el refrigerador.
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3
Escurre el pollo de la marinada y revuélvelo con 65 g fécula de maíz hasta que esté cubierto.
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4
Calienta 475 ml aceite vegetal en una sartén pesada a 180°C.
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5
Fríe muslos de pollo con hueso en lotes durante 8 a 10 minutos hasta que estén dorados y la temperatura interna alcance 74°C.
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6
Transfiere a un plato forrado con toallas de papel para escurrir antes de servir.