Quesadillas de Pollo
Tortillas de harina crujientes rellenas de queso fundido, pollo desmenuzado, frijoles, cebollitas de verdeo y cilantro fresco.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 55 g aceite vegetal o mantequilla
- 4 tortillas de harina
- 225 g mezcla de quesos rallados
- 280 g pollo cocido, desmenuzado
- 240 ml frijoles negros o pintos, escurridos
- 35 g cebollitas de verdeo, picadas
- 60 ml cilantro fresco, picado
Instrucciones
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1
Calienta 55 g aceite vegetal o mantequilla en una sartén grande o comal a fuego medio.
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2
Trabajando rápidamente, añade 4 tortillas de harina a la sartén y espolvorea con 225 g mezcla de quesos rallados, 280 g desmenuzado pollo cocido, 240 ml escurridos frijoles negros o pintos, 35 g picadas cebollitas de verdeo y 60 ml picado cilantro fresco.
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3
Dobla cada tortilla por la mitad sobre los rellenos y cocina hasta que estén doradas por la base. Voltea y cocina hasta que estén doradas, el queso esté fundido y el pollo alcance una temperatura interna de 74°C.
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4
Repite con las tortillas de harina y los ingredientes de relleno restantes.
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5
Corta en triángulos y sirve con crema agria, guacamole o salsa opcionales.