Croquetas de Setas
Crujientes croquetas españolas rellenas de una bechamel de setas rica y cremosa. Fritas hasta que estén doradas y servidas calientes como tapas.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
Cocina esta receta gratis en la appGratis. Sin descargas ni registros. La pantalla se mantiene encendida y cada paso puede tener su propio temporizador.
Ingredientes
- 450 g setas silvestres, finamente picadas
- 55 g mantequilla sin sal
- 1 pequeño cebolla amarilla, finamente picada
- 65 g harina de trigo común
- 475 ml leche entera
- 1/4 cdta nuez moscada molida
- 1 cdta sal fina
- 2 huevos grandes, batidos
- 110 g pan rallado
- 240 ml aceite de oliva
Instrucciones
-
1
Derrite 55 g mantequilla sin sal en una cacerola a fuego medio, añade 1 pequeño finamente picada cebolla amarilla y cocina hasta que esté translúcida.
-
2
Añade 450 g finamente picadas setas silvestres y cocina durante 8 minutos hasta que se evapore toda la humedad.
-
3
Incorpora 65 g harina de trigo común y cocina durante 2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda.
-
4
Bate lentamente 475 ml leche entera, añadiendo 1/4 cdta nuez moscada molida y 1 cdta sal fina, cocinando hasta que se forme una bechamel espesa.
-
5
Vierte la masa en un plato, cubre la superficie con film transparente y enfría en el refrigerador durante 4 horas.
-
6
Da forma de pequeños cilindros a la masa fría, sumerge en 2 batidos huevos grandes y reboza bien con 110 g pan rallado.
-
7
Calienta 240 ml aceite de oliva en una sartén a 180°C y fríe las croquetas durante 3 minutos hasta que estén doradas.