Esgarraet
Una ensalada tradicional de pimientos rojos asados y bacalao en salazón desmigajado, aliñada con ajo y aceite de oliva virgen extra.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 4 pimientos rojos, enteros
- 230 g bacalao en salazón desalado, desmigajado
- 2 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 200°C. Asa 4 enteros pimientos rojos en una bandeja de horno durante 35-40 minutos hasta que estén ennegrecidos y ampollados.
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2
Pasa los pimientos a un bol, tápalo bien y déjalos enfriar durante 15 minutos. Quítales la piel, retira las semillas y córtalos en tiras largas.
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3
En un bol mediano, mezcla las tiras de pimiento con 230 g desmigajado bacalao en salazón desalado, 2 cortados en rodajas finas dientes de ajo y 60 ml aceite de oliva virgen extra.
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4
Mezcla bien y deja reposar durante al menos 1 hora antes de servir frío o a temperatura ambiente.