Costillas de cerdo adobadas
Costillas de cerdo tiernas marinadas en una fragante mezcla de pimentón español, ajo y hierbas, luego asadas a fuego lento hasta quedar jugosas.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 1,1 kg costillas de cerdo baby back, limpiadas
- 2 cda pimentón dulce ahumado español
- 6 dientes de ajo, picados
- 1 cda orégano seco
- 3 cda aceite de oliva virgen extra
- 2 cda vinagre de vino blanco
- 1 1/2 cdta sal kosher
Instrucciones
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1
En un bol, combine 2 cda pimentón dulce ahumado español, 6 picados dientes de ajo, 1 cda orégano seco, 3 cda aceite de oliva virgen extra, 2 cda vinagre de vino blanco y 1 1/2 cdta sal kosher para crear una pasta.
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2
Cubra 1,1 kg limpiadas costillas de cerdo baby back bien con la pasta de especias, tape y marine en el refrigerador durante al menos 2 horas.
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3
Precaliente el horno a 165°C, coloque las costillas en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio y selle herméticamente con papel aluminio.
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4
Hornee durante 75 minutos, luego destape y ase durante 15 minutos más hasta que la temperatura interna alcance 88°C.