Sopa de calabaza
Una sopa de calabaza española clásica, triturada hasta que quede sediza y terminada con un toque de crema y nuez moscada aromática. Perfecta como entrante reconfortante para las comidas de otoño.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 910 g calabaza, pelada y en dados
- 2 cda aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla amarilla, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 950 ml caldo de verduras
- 120 ml crema de leche
- 1/4 cdta nuez moscada molida
- 1 cdta sal
Instrucciones
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1
Calienta 2 cda aceite de oliva virgen extra en una olla grande a fuego medio.
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2
Añade 1 picada cebolla amarilla y 4 picados dientes de ajo, cocinando durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
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3
Añade 910 g pelada y en dados calabaza, 950 ml caldo de verduras, 1/4 cdta nuez moscada molida y 1 cdta sal a la olla.
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4
Lleva a ebullición a fuego lento, tapa y cocina durante 20 minutos hasta que la calabaza esté tierna.
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5
Tritura la sopa hasta que quede suave, luego incorpora 120 ml crema de leche antes de servir.