Zarajos
Un entremes clasico espanol que consiste en intestinos de cordero marinados enrollados alrededor de sarmientos de vid, cortados en rodajas y fritos en la sartene hasta que queden crujientes. Se sirve caliente con ajo picado, perejil fresco y un chorrito de limon.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 4 rolls intestinos de cordero marinados en sarmientos de vid, cortados en rodajas
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cda perejil de hoja plana, picado
- 1 cda jugo de limon
- 1/2 cdta sal marina gruesa
Instrucciones
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1
Corta los 4 rolls cortados en rodajas intestinos de cordero marinados en sarmientos de vid a traves de los sarmientos en rodajas de media pulgada.
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2
Calienta el 60 ml aceite de oliva virgen extra en una sartene pesada a fuego medio-alto hasta que brille.
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3
Agrega las rodajas de zarajos y fries durante 5 a 6 minutos por lado hasta que esten doradas y crujientes.
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4
Saltea el 4 picados dientes de ajo en la sartene durante 1 minuto hasta que este fragrant.
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5
Rocia con el 1 cda jugo de limon, espolvorea el 2 cda picado perejil de hoja plana y la 1/2 cdta sal marina gruesa, y verifica que la temperatura interna alcance 74°C antes de servir.