Flan de Coco
Un flan de coco clásico con una cubierta de caramelo intenso, horneado hasta alcanzar una textura sedosa y refrigerado.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 200 g azúcar granulada
- 60 ml agua
- 340 g leche evaporada
- 400 g leche condensada azucarada
- 340 g leche de coco
- 4 huevos grandes, batidos
- 2 yemas de huevo grandes, batidas
- 1 cdta extracto de vainilla
- 45 g coco rallado azucarado, tostado
Instrucciones
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1
Calienta 200 g azúcar granulada y 60 ml agua en una cacerola a fuego medio hasta que adquieran un color ámbar oscuro.
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2
Vierte el caramelo inmediatamente en un molde para flan, inclinándolo rápidamente para cubrir el fondo.
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3
Bate 340 g leche evaporada, 400 g leche condensada azucarada, 340 g leche de coco, 4 batidos huevos grandes, 2 batidas yemas de huevo grandes y 1 cdta extracto de vainilla hasta que quede suave.
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4
Vierte la mezcla de huevos a través de un colador de malla fina en el molde cubierto con caramelo.
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5
Coloca el molde en una fuente para asar, llena la fuente con agua caliente hasta la mitad de los lados y hornea a 180°C durante 60 minutos hasta que cuaje.
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6
Enfría por completo, refrigera durante al menos 4 horas, desmolda en una fuente para servir y decora con 45 g tostado coco rallado azucarado.