Frejol Colado
Un postre tradicional peruano hecho con puré de frijoles endulzado y especiado, cocinado a fuego lento hasta quedar espeso y sedoso, cubierto con semillas de sésamo tostadas.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 680 g frijoles negros cocidos, hechos puré
- 320 g panela o azúcar moreno oscuro
- 240 ml leche evaporada
- 2 rama de canela
- 4 clavos de olor enteros
- 2 cda semillas de sésamo, tostadas
Instrucciones
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1
Combine 680 g hechos puré frijoles negros cocidos, 320 g panela o azúcar moreno oscuro, 2 rama de canela y 4 clavos de olor enteros en una cacerola grande a fuego medio.
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2
Cocine, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, durante 25 a 30 minutos hasta que la mezcla espese y deje un rastro en el fondo de la cacerola.
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3
Retire del fuego, deseche rama de canela y clavos, luego revuelva incorporando 240 ml leche evaporada.
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4
Regrese la cacerola a fuego bajo y cocine por otros 10 minutos hasta que esté espesa y brillante.
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5
Vierta en platos de presentación y espolvoree con 2 cda tostadas semillas de sésamo antes de servir tibio o frío.