Sopa de Sémola
Una sopa peruana reconfortante hecha con caldo de pollo sabroso, verduras de raíz, pollo tierno y harina de sémola.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 1 cda aceite vegetal
- 1 pequeño cebolla roja, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 450 g pechuga de pollo sin hueso, en cubos
- 1,4 L caldo de pollo
- 2 medianos papas Yukon Gold, cortadas en cubitos
- 1 grande zanahoria, cortada en cubitos
- 85 g harina de sémola
- 1 cdta orégano seco, triturado
- 2 cda cilantro fresco, picado
- 1 cdta sal
Instrucciones
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1
Calienta 1 cda aceite vegetal en una olla grande a fuego medio, luego agrega 1 pequeño cortada en cubitos cebolla roja y 2 picados finamente dientes de ajo y cocina durante 3 minutos hasta que estén translúcidos.
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2
Agrega 450 g en cubos pechuga de pollo sin hueso a la olla y cocina durante 6 minutos hasta que se dore, asegurándote de que alcance una temperatura interna de 74°C.
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3
Vierte 1,4 L caldo de pollo, luego revuelve 2 medianos cortadas en cubitos papas Yukon Gold, 1 grande cortada en cubitos zanahoria y 1 cdta sal antes de llevar a fuego lento durante 10 minutos.
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4
Bate lentamente 85 g harina de sémola para evitar que se formen grumos y cocina durante 8 minutos hasta que espese.
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5
Retira del fuego, revuelve 1 cdta triturado orégano seco y sirve cubierto con 2 cda picado cilantro fresco.