Sopa de Maca
Una sopa peruana nutritiva que combina carne de res, tubérculos y raíz de maca para un plato terroso y reconfortante.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 450 g aguja de res, en dados
- 2 cda aceite de oliva
- 1 mediano cebolla amarilla, picada
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cda polvo de maca
- 2 medianos papas amarillas, en cubos
- 2 medianos zanahorias, en rodajas
- 1,4 L caldo de res
- 1 cdta sal
Instrucciones
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1
Calienta 2 cda aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
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2
Agrega 450 g en dados aguja de res y cocina hasta que se dore y alcance una temperatura interna de 71°C.
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3
Añade 1 mediano picada cebolla amarilla y 4 picados finamente dientes de ajo, cocinando hasta que estén suaves.
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4
Incorpora 2 cda polvo de maca, 2 medianos en cubos papas amarillas, 2 medianos en rodajas zanahorias, 1,4 L caldo de res y 1 cdta sal.
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5
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos hasta que las verduras estén tiernas.