Fufú de plátano
Un plato de acompañamiento tradicional cubano hecho de plátanos verdes majados combinados con ajo, lima, caldo y panceta de cerdo crujiente.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
Cocina esta receta gratis en la appGratis. Sin descargas ni registros. La pantalla se mantiene encendida y cada paso puede tener su propio temporizador.
Ingredientes
- 4 plátanos verdes, en rodajas
- 450 g panceta de cerdo, en dados
- 6 dientes de ajo, picados
- 2 cda aceite de oliva virgen extra
- 2 cda jugo de lima fresco
- 120 ml caldo de pollo
- 1 cdta sal
Instrucciones
-
1
Coloca 4 en rodajas plátanos verdes en una olla grande, cúbrelos con agua y hiérvelos a fuego medio alto durante 20 minutos hasta que estén tiernos.
-
2
Fríe 450 g en dados panceta de cerdo en una sartén a fuego medio durante 10 minutos hasta que esté crujiente y la temperatura interna alcance 63°C.
-
3
Retira panceta de cerdo de la sartén, dejando la grasa derretida en la sartén.
-
4
Agrega 2 cda aceite de oliva virgen extra y 6 picados dientes de ajo a la grasa de la sartén y cocina durante 1 minuto hasta que desprenda aroma.
-
5
Escurre plátanos y pásalos a un bol grande.
-
6
Agrega la mezcla de aceite con ajo cocinado, 2 cda jugo de lima fresco, 120 ml caldo de pollo y 1 cdta sal a plátanos, luego maja hasta que quede suave.
-
7
Incorpora panceta de cerdo crujiente a plátanos majados y sirve tibio.