Lechón asado
Espaldilla de cerdo marinada a fuego lento en ajo, jugo de cítricos y especias aromáticas. La carne queda tierna y jugosa con una costra exterior crujiente.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
Cocina esta receta gratis en la appGratis. Sin descargas ni registros. La pantalla se mantiene encendida y cada paso puede tener su propio temporizador.
Ingredientes
- 1,8 kg espaldilla de cerdo con hueso, recortada
- 240 ml jugo de naranja agria
- 10 dientes de ajo, picados
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- 2 cdta comino molido
- 2 cdta orégano seco
- 2 cda sal kosher
- 1 cdta pimienta negra, molida
Instrucciones
-
1
Bate 240 ml jugo de naranja agria, 10 picados dientes de ajo, 60 ml aceite de oliva virgen extra, 2 cdta comino molido, 2 cdta orégano seco, 2 cda sal kosher y 1 cdta molida pimienta negra en un tazón para crear la marinada de mojo.
-
2
Haz cortes en la capa de grasa de 1,8 kg recortada espaldilla de cerdo con hueso y vierte la marinada por encima, frotándola en los cortes.
-
3
Cubre firmemente y refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.
-
4
Precalienta el horno a 160°C y coloca cerdo con la grasa hacia arriba en una bandeja para asar honda con sus jugos.
-
5
Asa sin tapar durante 3 horas hasta que esté tierno y la temperatura interna alcance 85°C.
-
6
Deja reposar cerdo durante 20 minutos antes de cortar o deshebrar.