Paloma Picante
Una variante picante de la clásica Paloma que machaca jalapeño fresco con tequila blanco, luego se agita con jugo de toronja agrio y limón para un cóctel que equilibra picante, cítrico y sal en cada sorbo.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 55 g tequila blanco
- 3 rebanadas jalapeño fresco, en rodajas, sin semillas
- 85 g jugo de toronja fresco
- 20 g jugo de limón fresco
- 15 g néctar de agave
- 55 g agua con gas (fría)
- al gusto sal en escamas mezclada con chile en polvo (para el borde)
- al gusto cubos de hielo
- 1 gajo de limón
- 1 rodaja de jalapeño (para decorar)
Instrucciones
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1
Frota 1 gajo de limón alrededor del borde de un vaso alto, luego sumerge el borde en al gusto sal en escamas mezclada con chile en polvo (para el borde) para cubrirlo.
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2
En una coctelera, combina 3 rebanadas en rodajas, sin semillas jalapeño fresco rodajas y 15 g néctar de agave. Machaca firmemente para liberar el picante y los aceites del jalapeño.
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3
Agrega 55 g tequila blanco, 85 g jugo de toronja fresco y 20 g jugo de limón fresco a la coctelera. Llena con al gusto cubos de hielo y agita vigorosamente durante 12 a 15 segundos.
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4
Llena el vaso con borde escarchado con al gusto cubos de hielo fresco. Cuela el cóctel dos veces a través de un colador de malla fina en el vaso para eliminar las semillas de jalapeño.
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5
Completa con 55 g agua con gas (fría) y revuelve suavemente. Decora con 1 rodaja de jalapeño (para decorar) y sirve inmediatamente.