Empanadas de picadillo de carne
Bolsitas de masa fritas y crujientes rellenas de un sabroso picadillo de carne molida ligeramente dulce, cocinado a fuego lento con aceitunas, pasas y especias aromáticas. Perfectas como aperitivo o bocadillo para comer con las manos.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 450 g carne molida
- 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 75 g pimiento verde, cortado en cubitos
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 120 ml salsa de tomate
- 60 ml aceitunas verdes rellenas, picadas
- 40 g pasas
- 1 cdta comino molido
- 10 discos de masa para empanadas
- 475 ml aceite vegetal
Instrucciones
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1
Calienta 1 cda de 475 ml aceite vegetal en una sartén a fuego medio, luego agrega 1 cortada en cubitos cebolla amarilla, 75 g cortado en cubitos pimiento verde y 4 picados finamente dientes de ajo hasta que estén suaves.
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2
Agrega 450 g carne molida y cocina hasta que se dore, desmenuzándola con una cuchara.
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3
Incorpora 120 ml salsa de tomate, 60 ml picadas aceitunas verdes rellenas, 40 g pasas y 1 cdta comino molido, luego cocina a fuego lento hasta que espese y la carne alcance 71°C.
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4
Coloca el relleno de picadillo en el centro de cada uno de los 10 discos de masa para empanadas, dóblalos por la mitad y sella los bordes con un tenedor.
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5
Calienta el 475 ml aceite vegetal restante en una sartén profunda a 180°C y fríe las empanadas hasta que estén doradas por ambos lados.