Jalapeños Encurtidos
Rodajas de jalapeño encurtidas rápidamente en una salmuera agridulce de vinagre blanco, ajo y una pizca de azúcar que suavizan el picor mientras conservan lo crujiente. Planifica con anticipación: deja que los frascos se enfríen y refrigera por lo menos 24 horas antes de comer.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
Cocina esta receta gratis en la appGratis. Sin descargas ni registros. La pantalla se mantiene encendida y cada paso puede tener su propio temporizador.
Ingredientes
- 450 g jalapeños frescos, cortados en rodajas
- 475 ml vinagre blanco
- 475 ml agua
- 2 cda sal kosher
- 2 cdta azúcar granulada
- 4 dientes de ajo, pelados, machacados
- 1/2 cdta orégano seco
Instrucciones
-
1
Lava y seca frascos de vidrio limpios. Divide 4 pelados, machacados dientes de ajo y 1/2 cdta orégano seco de manera uniforme entre los frascos.
-
2
Coloca 450 g cortados en rodajas jalapeños frescos apretados en los frascos preparados.
-
3
Combina 475 ml vinagre blanco, 475 ml agua, 2 cda sal kosher y 2 cdta azúcar granulada en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Lleva a ebullición, revolviendo hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo.
-
4
Vierte la salmuera caliente sobre los jalapeños en los frascos, asegurándote de que las rodajas estén completamente sumergidas. Deja aproximadamente 1 cm de espacio libre en la parte superior.
-
5
Deja que los frascos se enfríen sin tapa a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora, luego séllalos con las tapas y refrigera.
-
6
Espera al menos 24 horas antes de comer. Los jalapeños se mantendrán refrigerados hasta por 6 semanas.