Arroz Rojo
Arroz blanco de grano largo tostado en aceite y luego cocinado a fuego lento en un caldo sazonado de tomate hasta que este tierno y aromatico. Un platillo de acompanamiento clasico que combina bien con tacos, enchiladas o carnes a la parrilla.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 280 g arroz blanco de grano largo
- 2 cda aceite vegetal
- 1/2 cebolla blanca, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 230 g salsa de tomate
- 350 ml caldo de verduras (o caldo de pollo)
- 1/2 cdta comino molido
- 1/2 cdta chile en polvo
- 1/2 cdta sal
- 2 cda cilantro fresco, picado
Instrucciones
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1
Calienta 2 cda aceite vegetal en una cacerola mediana a fuego medio alto. Agrega 280 g arroz blanco de grano largo y tuesta, revolviendo frecuentemente, hasta que este ligeramente dorado, unos 3-4 minutos.
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2
Agrega 1/2 picada finamente cebolla blanca y cocina 2 minutos hasta que este suave. Agrega 2 picados finamente dientes de ajo y cocina 30 segundos mas.
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3
Incorpora 230 g salsa de tomate, 350 ml caldo de verduras (o caldo de pollo), 1/2 cdta comino molido, 1/2 cdta chile en polvo y 1/2 cdta sal. Lleva a ebullicion.
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4
Reduce el fuego a bajo, tapa bien y cocina a fuego lento hasta que se absorba todo el liquido y el arroz este tierno, 18-20 minutos. No levantes la tapa.
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5
Retira del fuego, reposa 5 minutos tapado. Desprende los granos con un tenedor y decora con 2 cda picado cilantro fresco.