Salsa verde de tomatillo
Una salsa verde mexicana brillante y acidita hecha con tomatillos asados, chiles serranos y cilantro. Excelente para tacos, enchiladas, huevos o como dip para totopos.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
Cocina esta receta gratis en la appGratis. Sin descargas ni registros. La pantalla se mantiene encendida y cada paso puede tener su propio temporizador.
Ingredientes
- 450 g tomatillos frescos, descascarillados, partidos por la mitad
- 2 chiles serranos, sin rabito
- 1/2 cebolla blanca, en cuartos
- 4 dientes de ajo, sin pelar
- 120 ml cilantro fresco
- 2 cda jugo de limón fresco
- 1/2 cdta sal kosher
Instrucciones
-
1
Coloca 450 g descascarillados, partidos por la mitad tomatillos frescos, 2 sin rabito chiles serranos, 1/2 en cuartos cebolla blanca y 4 sin pelar dientes de ajo en una sartén de hierro fundido seca o en una charola para hornear bajo el asador.
-
2
Cina a fuego medio-alto o asa, girando de vez en cuando, hasta que estén chamuscados por partes y suaves, unos 10-12 minutos.
-
3
Pela los dientes de ajo asados.
-
4
Transfiere todas las verduras asadas a una licuadora junto con 120 ml cilantro fresco y 2 cda jugo de limón fresco.
-
5
Licúa hasta obtener la consistencia deseada, pulsa para que quede con trozos o licúa por más tiempo para que quede suave.
-
6
Sazona con 1/2 cdta sal kosher, prueba y ajusta el jugo de limón y el nivel de picante según lo desees.
-
7
Sirve inmediatamente o refrigera por hasta 5 días.