Torta de carnitas
Un sándwich mexicano sustancioso con carnitas cocinadas a fuego lento, frijoles refritos, aguacate, jalapeños en escabeche y queso fresco en un pan bolillo crujiente. Esta torta auténtica está llena de sabores y texturas robustos.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 4 panes bolillo (o pan francés), cortados a lo largo
- 450 g carnitas preparadas (cerdo cocinado a fuego lento), calentadas
- 240 ml frijoles refritos, calentados
- 2 aguacate maduro, en rodajas
- 120 ml queso fresco, desmoronado
- 60 ml jalapeños en escabeche, en rodajas
- 2 tomate, en rodajas
- 120 ml cilantro fresco, solo hojas
- 1/2 cebolla morada, cortada en rodajas finas
- 60 g crema mexicana (o crema agria)
- 2 limón, cortado en gajos
- 60 ml mayonesa
Instrucciones
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1
Si lo deseas, tuesta 4 cortados a lo largo panes bolillo (o pan francés) ligeramente hasta que esté crujiente por fuera pero aún suave por dentro.
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2
Unta 60 ml mayonesa en la mitad superior de cada pan y 240 ml calentados frijoles refritos en la mitad inferior.
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3
Coloca 450 g calentadas carnitas preparadas (cerdo cocinado a fuego lento) encima de los frijoles refritos, seguidas de rodajas de 2 en rodajas aguacate maduro y 2 en rodajas tomate.
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4
Cubre con 1/2 cortada en rodajas finas cebolla morada, 60 ml en rodajas jalapeños en escabeche, 120 ml desmoronado queso fresco desmoronado y 120 ml solo hojas cilantro fresco.
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5
Rocía con 60 g crema mexicana (o crema agria) y un chorrito de jugo de 2 limón.
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6
Cierra el sándwich, presiona ligeramente y córtalo por la mitad diagonalmente.
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7
Sirve inmediatamente con gajos de limón extra al lado.